Comida Sem Filtro #16 – Amido resistente: é verdade que arroz requentado é low-carb?

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Será que é possível comer arroz ou batata requentados e não ter pico de glicose no sangue? Especialmente para os diabéticos, isso seria um sonho! Comenta-se por aí que seria o amido resistente o responsável por esse milagre. Será que é verdade?

Postagem do blog sobre amido resistante: Flora intestinal 3 – Amido Resistente – parte 1, os fatos – Ciência Low Carb – Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) 

Episódio prévio mencionado neste episódio: Comida Sem Filtro #5 – Microbioma intestinal – Hope or hype?

Respondemos uma pergunta do aluno do Podcurso – “queda de cabelo em low-carb”.

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