Sobre Dr Souto

Meu nome é José Carlos Souto. Sou médico, formado em 1993, leitor de Carl Sagan (cético inveterado), apreciador de música erudita (especialmente Brahms e Kurt Atterberg), e astrônomo amador destreinado. Meu pai é médico aposentado, foi uma referência na urologia brasileira e – acima de tudo – um grande professor. Com certeza foi dele que herdei o gosto por ensinar, por traduzir as melhores evidências de forma simples e compreensível. Por último, mas não menos importante, sou pai de 2 jovens adultos (mais jovens do que adultos), que me desafiam a pensar no legado que iremos deixar neste mundo.

Em 2011 tomei contato pela primeira vez com o universo low-carb ao ler o livro Por Que Engordamos, de Gary Taubes. Isso levou a uma grande mudança pessoal de hábitos, com perda de 20 Kg, e a um interesse incessante em pesquisar e aprender mais sobre o assunto. Em pouco tempo, percebi que as diretrizes dietéticas tradicionais frequentemente não eram baseadas em evidências científicas robustas e que  – assim como eu até então – a maioria dos profissionais de saúde desconhecia o assunto. Pior do que isso, tal desconhecimento gerava preconceito e concepções flagrantemente errôneas sobre uma estratégia alimentar que tem imenso potencial terapêutico.

Ainda em 2011, passei a escrever sobre o assunto em um blog que, para minha total surpresa, veio a viralizar no ano seguinte, acabando por se tornar uma referência no Brasil, ultrapassando a marca de 25 milhões de visualizações.

Posteriormente, passei a ser requisitado para palestras, bem como para ministrar cursos para a formação de profissionais da saúde. Com o tempo, segui atuando na divulgação científica através da mídia e em redes sociais, discutindo e comentando temas relacionados à low-carb, evidências e saúde.

Tudo isso teve grande impacto na minha prática clínica. Hoje, dedico boa parte do meu tempo ao atendimento de pacientes com foco em emagrecimento, tratamento de resistência à insulina, síndrome metabólica e diabetes. Ver diariamente a transformação positiva na saúde das pessoas é o que me motiva a continuar esse trabalho.

Este site tem como objetivo facilitar a busca por informações acerca deste assunto, agregando  o conteúdo do blog (são mais de 500 postagens nesses 10 anos), bem como os vídeos sobre diversos assuntos relacionados, além do Podcast Comida Sem Filtro e meus cursos on-line.

Espero que o conteúdo disponibilizado aqui ajude a transformar sua vida, assim como transformou a minha e a de tantas pessoas. Seja bem-vindo!

Contato Profissional

Dr. José Carlos Souto, CREMERS 20.303

Endereço:

24 de Outubro 435/212 CEP 90510-002

Porto Alegre – RS

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