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Guia de adoçantes

Guia em formato digital sobre adoçantes de alimentos.

Aprenda a fazer escolhas melhores e mais saudáveis.

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Saiba identificar os adoçantes que podem ou não fazer parte de uma alimentação low carb.

Quais devem ser evitados por diabéticos? Quais podem ser usados sem medo?

Guia com 300 páginas!

Um guia digital completo em formato PDF com informações de qualidade sobre mais de 70 tipos de adoçantes alimentares. Descubra a origem, impacto em saúde, poder de adoçamento, calorias, índice glicêmico, além de curiosidades. Com diversos links para consulta das referências científicas e leituras complementares. Chega de dúvidas!

Idealizado pela cientista de alimentos Sarita Fontana @lowcarbinspira e com revisão técnica do Dr Souto @jcsouto, o guia de adoçantes é um compilado de informações científicas valiosas em linguagem acessível, que revela informações relevantes sobre esses ingredientes controversos.

Conheça os Autores do guia

Sarita Fontana

@lowcarbinspira - Cientista de Alimentos e comunicadora.

Graduada em Química Industrial de Alimentos, atuou por 15 anos na indústria com foco em pesquisa e desenvolvimento de produtos. Trabalha com educação e treinamento sobre rótulos de alimentos promovendo melhores escolhas para uma alimentação saudável.

Dr. José Carlos Souto

@jcsouto - Médico, autor do blog Ciência Low Carb.

Médico autor do blog Ciência Low Carb, com mais de 25 milhões de acessos. É referência em Low Carb nacional e internacionalmente. Participou de diversas conferências médicas e é frequentemente convidado para palestrar em encontros de nutrição e ciência direcionados ao público geral e à formação de profissionais da saúde.

Adoçantes contemplados no guia

Acessulfame K – Adoçante Artificial (E950 | INS950)
Açúcar de mesa (Sacarose) – Açúcar
Açúcar de Coco – Extrato de Açúcar
Açúcar de Palma – Extrato de Açúcar
Açúcar Invertido – Açúcar Modificado
Açúcar Demerara (Sacarose) – Açúcar
Açúcar de Milho (HFCS) – Açúcar modificado
Açúcar Mascavo (Sacarose) – Açúcar
Adoçante de Milho (HFCS) – Açúcar Modificado
Advantame – Adoçante Artificial (INS969)
Alitame – Adoçante Artificial (E956)
alulose – Açúcar Raro
Aspartame – Adoçante Artificial (E951 | INS951)
Brazeína – Adoçante Natural
Caramelo – Açúcar modificado
Ciclamato – Adoçante Artificial (E952 | INS952)
Curculina – Adoçante Natural
Dextrose – Açúcar
DouxMatok Sugar – Açúcar
Eritritol – Álcool de Açúcar (E968 | INS968)
Estévia – Adoçante Natural
Esteviosídeo – Adoçante Natural (E960 | INS960)
Fruta do monge (Luo Han Guo | Monk Fruit) – Adoçante Natural
Frutooligossacarídeo (FOS) – Fibra de Açúcar
Frutose – Açúcar
Galactose – Açúcar
Glicose – Açúcar
Glicerol (Glicerina) – Álcool de Açúcar (E422| INS422)
Glucitol (Sorbitol) – Álcool de Açúcar (E420 | INS420)
Glicirrizina – Adoçante Natural (E958 | INS958)
HFCS-42 – Açúcar Modificado
HFCS-55 – Açúcar Modificado
HFCS-90 – Açúcar Modificado
Hidrolisado de Amido Hidrogenado (HSH) – Álcool de Açúcar
Isomalto-oligossacarídeo (IMO) – Polímero de glicose
Isoglucose (HFCS) – Açúcar modificado

Inulina – Fibra de Açúcar
Isomalte – Álcool de Açúcar (E953 | INS953)
Lactitol – Álcool de Açúcar (E966 | INS966)
Lactose – Açúcar
Levulose (Frutose) – Açúcar
Luo Han Guo – Adoçante Natural
Maltitol – Álcool de Açúcar (E965 | INS965)
Maltodextrina – Polímero de glicose
Maltose – Açúcar
Manitol – Álcool de Açúcar (E421| INS421)
Mel – Açúcar Natural
Melaço – Extrato de Açúcar
Melado – Extrato de Açúcar
Miraculina – Adoçante Natural
Monk Fruit – Adoçante Natural
Neosperidina DC – Adoçante Artificial (E959 | INS959)
Neotame – Adoçante Artificial (E961)
Oligofrutose – Fibra de Açúcar
Polidextrose – Fibra de Açúcar
Rapadura – Extrato de Açúcar
Sacarina – Adoçante Artificial (E954 | INS954)
Sacarose – Açúcar
Sorbitol – Álcool de Açúcar (E420 | INS420)
Suco de Cana (Caldo de Cana) – Extrato de Açúcar
Sucralose – Adoçante Artificial (E955 | INS955)
Tagatose – Açúcar Raro
Taumatina – Adoçante Natural (E957 | INS957)
Trealose – Açúcar
Xarope de Agave – Açúcar Modificado
Xarope de Arroz Integral – Açúcar Modificado
Xarope de Bordo (Maple Syrup)- Extrato de Açúcar
Xarope de Glicose e Frutose (HFCS) – Açúcar modificado
Xarope de Milho Alto em Frutose (HFCS) – Açúcar modificado
Xarope Dourado (de Ouro) – Açúcar Modificado
Xarope Yacon – Adoçante Natural
Xilitol – Álcool de Açúcar (E967 | INS967

Perguntas frequentes

Em quais formatos o Guia é disponibilizado?

O guia e em formato digiItal, como um e-Book, que e enViado para voce no tormato PDF e pode ser lido no compudator, celular ou

Kindle. Se preferir, você poderá imprimir uma cópia física.

Quais as formas de pagamento?

Cartão de crédito, à vista ou parcelado e PIX.

Quantas páginas tem o Guia?

O guia tem 300 páginas.

Quanto tempo demoro para receber o material?

A confirmação de pagamento no cartão costuma ocorrer em algumas horas, após isso você recebe os dados para acesso ao

material automaticamente pelo e-mail cadastrado. Em caso de compra por boleto, pode levar até 48h para compensar, e a liberação

do acesso ocorre automaticamente após a compensação.

O guia possui referências científicas?

Sim, grande parte do material é referenciado cientificamente, e ele conta com links para acesso aos artigos originais, além de

sugestões de leituras de outros materiais complementares.

Para quem é o guia de adoçantes?

Para todos que querem aprender mais sobre essas substâncias e entender, definitivamente, quais são compatíveis com uma

alimentação low carb. É indicado tanto para público geral, como para profissionais como nutricionistas, médicos, engenheiros de